MAESTRIA

La machine est contrôlée par un microprocesseur dédié qu permet le réglage des températures de réchauffement de tempérage des fonctions d’allumage, d'eteignement automatique aussi bien que le control du  “cycle nuit”.
La technologie de  tempérage en continu prévoit  trois  systèmes: fusion en  circuit fermé avec liquide (eau/glycol alimentaire), deuxième étage qui règle la température de la courbe de cristallisation (avec gaz) et point de cristallisation final pour assurer un bref délais de temps pour joindre la température affichée.
L’ordinateur permet de choisir différentes courbes de tempérage, selon le type de chocolat utilisé (noir, au lait, blanc).
Il est aussi possible de choisir entre deux types de tempérage (quand les  caractéristiques du chocolat le permettent): cycle rapide et cycle doux 
L’ inverseur du sens de rotation et le système de démontage de la vis sans fin assurent un rapide change de la couleur du chocolat sans gaspillages.
Elle est équippée de doseur électronique aussi bien que de système avec  leds qui informent de l'atteignement des temperatures de consigne pour cuve de fonte et cristallisation. 
La machine est équipée standard  de  table vibrante réchauffée.
Tapis d’enrobage divisible en deux parties, équipée de maille inox  mm 300 de largeueur, supports pour positionner le papier, coupe queueset bec diffuseur réglables
ACCESSOIRES:
-Accessoire pour enrobage du fond (fond du produit)
-Décorateur (lignes  droites  et zig-zag)
-Goulotte pour enrobage et plaques pour enrobage partiel
-Variateur des vitesses pour  coupe queues
-Variateur des vitesses pour tapis d’enrobage
-Variateur des vitesses pour puissance air
-Variateur des vitesses pour vis sans fin
-Tete de coulage pour moules (sur dessin)
-Système de moulage pneumatique